Mein Mann nennt diese kleinen Stückchen Himmel im Mund!
Zutaten
500 g Hähnchenhackfleisch,
250 g Ricotta,
125 g geriebener Parmesan,
125 g Semmelbrösel,
1 großes Ei,
2 Knoblauchzehen, gehackt,
1 TL getrocknete italienische Kräuter,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
2 EL Olivenöl
, 500 g frischer Spinat, gehackt,
2 EL Butter,
2 EL Mehl, 500 ml
Milch,
250 ml Sahne,
250 g geriebener Parmesan,
eine Prise Muskatnuss
, Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Ricotta,
125 g geriebener Parmesan,
125 g Semmelbrösel,
1 großes Ei,
2 Knoblauchzehen, gehackt,
1 TL getrocknete italienische Kräuter,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
2 EL Olivenöl
, 500 g frischer Spinat, gehackt,
2 EL Butter,
2 EL Mehl, 500 ml
Milch,
250 ml Sahne,
250 g geriebener Parmesan,
eine Prise Muskatnuss
, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, Ricotta, 125 ml geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Ei, gehackten Knoblauch, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Masse zu golfballgroßen Fleischbällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Fleischbällchen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Spinat-Alfredo-Sauce zu. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Das Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang ununterbrochen mit einem Schneebesen zu einer Mehlschwitze verrühren.
Gießen Sie die Milch und die Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce, bis sie andickt.
Geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Weiterkochen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Den gehackten Spinat zur Soße geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die gebackenen Hähnchenfleischbällchen heiß servieren, mit der cremigen Spinat-Alfredo-Sauce übergießen. Guten Appetit!
Variationen & Tipps
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Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und Mehl. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie den Spinat unter die Alfredo-Sauce pürieren, damit er weniger auffällt. Für etwas mehr Würze mischen Sie etwas Zitronenschale unter die Fleischbällchen oder streuen Sie Chiliflocken in die Sauce. Käseliebhaber können beim Backen etwas geriebenen Mozzarella über die Fleischbällchen streuen – das sorgt für einen besonders cremigen Genuss.
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