1. Backofen vorheizen:
1.1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten:
2.1. Margarine und Zucker schaumig rühren. Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
2.2. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Margarine-Zucker-Mischung geben.
3. Eischnee steif schlagen:
3.1. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Kuchen backen:
4.1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30–35 Minuten backen.
5. Füllung zubereiten:
5.1. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
5.2. Sahne steif schlagen, dann Mascarpone, Vanillezucker, Schlagsahne und Zitronensaft unterrühren.
6. Kuchen zusammensetzen:
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