Dieses cremige Cajun-Garnelen-Grits-Gericht vereint auf köstliche Weise Südstaaten-Tradition mit den würzigen Aromen der Cajun-Küche. Es erinnert an gemütliche Sonntagsessen im Kreise der Familie, an denen Geschichten ausgetauscht und gelacht wird. Grits, ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten des Mittleren Westens, erhalten durch die Zugabe von saftigen Garnelen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce, verfeinert mit den kräftigen Aromen der Cajun-Gewürze, eine ganz neue Note. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die den Genuss von hausgemachten Mahlzeiten mit einem gewissen Pfiff erleben möchten.
Dieses Gericht harmoniert wunderbar mit Grünkohl oder einem frischen Gartensalat, die den reichhaltigen Geschmack der Garnelen mit Grütze ausgleichen. Eine Scheibe ofenwarmes Maisbrot ist die perfekte Beilage, um die cremige Sauce aufzutunken. Und wer nach einem herzhaften Essen gerne etwas Süßes genießt, kann das Gericht mit einem Stück Pekannusstorte oder einer Kugel Vanilleeis abrunden.
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Cremige Cajun-Garnelen mit Grütze
Portionen: 4
Zutaten
1 Tasse grob gemahlener Maisgrieß,
4 Tassen Wasser,
1 Tasse Sahne,
2 Esslöffel Butter,
Salz nach Geschmack,
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt,
2 Esslöffel Cajun-Gewürz,
2 Esslöffel Olivenöl
, 3 Knoblauchzehen, gehackt,
1 Tasse Hühnerbrühe ,
1/2 Tasse Sahne,
1 Esslöffel Zitronensaft,
gehackte Petersilie zum Garnieren
4 Tassen Wasser,
1 Tasse Sahne,
2 Esslöffel Butter,
Salz nach Geschmack,
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt,
2 Esslöffel Cajun-Gewürz,
2 Esslöffel Olivenöl
, 3 Knoblauchzehen, gehackt,
1 Tasse Hühnerbrühe ,
1/2 Tasse Sahne,
1 Esslöffel Zitronensaft,
gehackte Petersilie zum Garnieren
Wegbeschreibung
In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Nach und nach die Grütze einrühren, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Sahne, Butter und Salz nach Geschmack einrühren. Warm halten.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und mit Cajun-Gewürz bestreuen. Von jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen.
Sahne und Zitronensaft einrühren und die Sauce unter Rühren etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der cremigen Sauce wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Servieren Sie die Garnelen mit der Sauce auf einem Bett aus warmem Maisgrieß und garnieren Sie mit gehackter Petersilie.
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Variationen & Tipps
Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräucherte Wurstscheiben zusammen mit den Garnelen in die Pfanne geben. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, geben Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Soße. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Sahne durch halb Sahne, halb Milch. Vegetarier können die Garnelen durch gebratene Champignons und Paprika ersetzen – eine schmackhafte Alternative.
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