In meiner Kindheit hat meine Mutter das oft gekocht und wir haben unsere Teller immer leer gegessen!
Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Geben Sie die Brokkoliröschen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit in das kochende Nudelwasser. Gießen Sie die Nudeln ab und stellen Sie sie beiseite.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch und rühren Sie dabei etwa 2 Minuten lang ständig um, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Milch und Sahne langsam unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten weiterkochen, bis die Sauce andickt.
Geben Sie das getrocknete Basilikum, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zur Soße. Rühren Sie den Parmesan unter, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Die gekochten Nudeln und den Brokkoli mit der Soße vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen.
In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und über den Mozzarella streuen.
Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf blubbert.
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Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine Extraportion Protein können Sie vor dem Backen gekochte und gewürfelte Hähnchenbrust oder zerbröselten Speck unter die Nudelmischung heben. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken in die Soße. Vegetarier können den Parmesan durch eine vegetarische Alternative ersetzen. Sie können auch den Brokkoli durch Blumenkohl ersetzen oder beides mischen, um mehr Abwechslung zu schaffen.
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