Zutaten
- 2–3 mittelgroße Kartoffeln (beliebige Sorte: Russet für extra Knusprigkeit, Yukon Gold für einen buttrigen Geschmack oder rote Kartoffeln für eine weichere Konsistenz)
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optionale Gewürze: Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rosmarin oder Chiliflocken für zusätzlichen Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Sie können sie schälen oder die Schale dranlassen – die Schale sorgt für mehr Biss und Geschmack. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben von etwa 3 mm Dicke. Ein scharfes Messer eignet sich gut, aber ein Mandolinenhobel garantiert gleichmäßige Scheibendicke, wodurch die Kartoffeln gleichmäßig garen.
Schritt 2: Einweichen, um die Stärke zu entfernen
Die Scheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und 15–20 Minuten einweichen lassen . Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, sodass die Scheiben nicht zusammenkleben und in der Heißluftfritteuse besonders knusprig werden.
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