Zutaten
- 8 Hähnchenkeulen (oder beliebige Hähnchenteile mit Knochen)
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- Kochspray oder ein leichter Pinselstrich mit Öl
Anweisungen
- Hähnchen marinieren – Die Hähnchenteile in eine große Schüssel geben. Die Buttermilch darüber gießen und darauf achten, dass jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht für den besten Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Bereiten Sie die Panade zu – In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer vermischen.
- Hähnchen panieren – Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen. Jedes Stück in die Mehlmischung tauchen und die Panade gut andrücken. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Heißluftfritteuse vorheizen – Stellen Sie sie auf 190 °C (375 °F) ein und lassen Sie sie einige Minuten vorheizen.
- Hähnchen zubereiten – Den Korb der Heißluftfritteuse mit Öl besprühen oder leicht einpinseln, damit nichts anhaftet. Das Hähnchen in einer einzigen Schicht hineinlegen (nicht zu eng legen). Die Oberseite leicht mit Öl besprühen.
- In der Heißluftfritteuse 25–30 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen).
- Servieren – Herausnehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß und knusprig genießen!
Tipps & Tricks
- Für besten Geschmack und Zartheit über Nacht marinieren.
- Für extra Knusprigkeit doppelt panieren: Hähnchen zuerst in Mehlmischung, dann in Buttermilch und anschließend nochmals in Mehl tauchen.
- Arbeiten Sie portionsweise, damit das Hähnchen gleichmäßig gart und knusprig bleibt.
- Wenn Ihre Heißluftfritteuse klein ist, halten Sie das gegarte Hähnchen im Backofen bei niedriger Temperatur warm, während Sie den Rest zubereiten.
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